潤餅與刈包

潤餅與刈包

（臺語發音）

潤餅一袋又一袋。

金銀財寶滿市街。

刈包一個擱一個。

財源廣進滿天下。

尾牙在吃潤餅及刈包時，必定會說的一句“閩南俗語”。

今天是尾牙，不知您吃了沒？

除了在尾牙吃此二樣人間美味，在立春也得再吃一次，在立春時吃，又稱“咬春”，將不好得全部趕掉，把好得吃進來。

可能很多人不知道以上二樣美食是從何而來，以下是簡單簡介：

1 – 潤餅，由明朝大臣蔡復一的夫人所傳作。

當年，蔡復一爲了要上書皇上，日以繼夜的書寫奏章，因而廢寢忘食，夫人看了心有不忍，因此就到厨房幹了面，炒了菜，之後將面做成“麵皮”，將炒好的菜包起來，便成了今天的“潤餅”。

回到書房後，夫人看蔡復一還在忙，因此便一卷一卷的喂蔡復一。

至今，每年蔡復一壽辰，其後人及信眾還是會特別準備潤餅來祭祀，一是感恩蔡復一之大德大恩，而是表示飲水思源。

在其他地方，潤餅又有不同的名稱，如“春捲”，“薄餅”或“菜捲”，而在越南，此潤餅更是主要食物之一。

2 - 刈包，講到刈包，就得回溯至三國時期，張飛打戰時所發明。

當年打戰，因被困而沒米飯，張飛衹好用饅頭及牛肉充飢，但因吃饅頭配牛肉很麻煩，因此張飛便把饅頭用刀一割，將牛肉塞進饅頭内，因此便有了刈包。

刈包，在其他地方也有不同名稱，如:扣肉包，割包以及在臺灣稱“虎咬豬”。

好啦，在此分享完畢，希望大家在新的一年皆能：

財源滾滾多得利。

順風方方添福氣。

恭喜恭喜。